Nous avions déjà proposé une recette de dumas8153 le mois dernier. Un pain aux noix du Dauphiné et au beurre. Cette fois nous allons vous proposer une recette qui sera combler vos convives en vue des fêtes de fin d’année qui se profilent. De plus celle-ci est assez rapide (hormis les temps de pause à respecter) et facile à faire. Les fruits confits eux sont excellents pour un apport de bons glucides et font aussi partie des treize desserts de Noël !

Ingrédients

  • 80g de beurre
  • 80g de sucre semoule
  • 10 g de levure fraiche de boulanger
  • 75 g de fruits confits
  • 400g de farine T45
  • une cuillère a café rase de sel
  • 4cl de rhum brun
  • 4 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 2 œufs plus un œuf pour la dorure .

Préparation

Dans une casserole versez le beurre, le rhum, le sucre et le sel. Faire fondre le beurre et mélangez.
Puis hors du feu rajoutez l’eau de fleur d’oranger. Savourez son odeur particulière!

 

Laissez refroidir, versez la levure dans un saladier avec  une cuillère d’eau tiède et mélangez.
Rajoutez  la farine puis les deux œufs par dessus.

 

 

Remuez avec une cuillère en bois la pâte. Elle va former des petits bous de pâtes, c’est à ce moment que vous devez rajouter le sirop tiède, comme sur la photo ci-contre et remuer fort jusqu’a obtenir une pâte lisse.

 

Rajoutez les fruits confits coupés en carrés.

Farinez le plan de travail formez une boule puis laisser reposer une heure dans le saladier recouvert d’un torchon pendant une heure.

Après cette heure, la pâte sera plus épaisse et plus dure. Aplatissez celle-ci avec la main puis faites la rouler pour obtenir un boudin.
Posez un papier sulfurisé sur une plaque puis servez vous d’un cercle (de 22-24 cm de diamètre environ) pour enrouler la pâte autour.

Rejoindre les deux extrémités et laisser reposer encore une heure à température ambiante sans recouvrir .

Badigeonnez la couronne d’un œuf battu puis donner des coups de ciseaux sur le dessus  de la couronne.
Préchauffez le four a 180°C puis faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
Dès la sortie du four, vous pouvez parsemer de morceaux de sucres et de fruits confits pour une finition plus riche.

Enfin laissez la refroidir avant de déguster, bon appétit!

Merci à dumas8153 pour cette nouvelle recette de saison. Vous trouverez plusieurs photos de ses pains sur son compte Instagram et Facebook.

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